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初めての甘酒作りで失敗！？　酸っぱい味がするのは、どうして？

2020/2/16 料理

美味しくて身体のためにもいい優れていて飲む点滴と言われている甘酒を、もっと手軽に飲みたいと自分で手作りしてみました。出来上がった甘酒が、なんと酸っぱいのです。どうして酸っぱい甘酒になってしまったのでしょう？原因は発酵の時の温度管理にありました。発酵に適した温度は？